Bánh bột lọc là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Ngày hôm nay đến với vùng đất cô đô Huế chúng ra hãy cùng tìm hiểu cách làm món bánh bột lọc nơi đây, cùng thưởng và cảm nhân hương vị rất riêng, rất đặc biệt này nhé. Món ăn mà ATGD muốn gửi tới các bạn đó chính là món bánh bột lọc nhân tôm thịt hương vị quá ngon mà cách làm rất giản đơn nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món bánh bột lọc nhân tôm thịt:
- 1,5 kg bột lọc
- 500 gam tôm sống
- 300 gam thịt heo ba chỉ
- 200 gam hành lá
- 400 gam hành khô
- 100 gam tỏi khô
- 100 gam ngò
- Gia vị: dầu chiên, nước mắm, đường, bột ngọt, ớt bột.
Các bước thực hiện món bánh bột lọc nhân tôm thịt:
- Trước tiên là đến với khâu chuẩn bị sẵn và sơ chế nguyên liệu.
Tôm mua về bạn rửa thật sạch, để ráo rồi đem hấp chín, sau đó các bạn cắt bỏ phần đầu và đuôi tôm.
Thịt ba chỉ các bạn rửa thật sạch, thái miếng nhỏ, kích cỡ tương tự như tôm nhé.
Tỏi, hành khô bóc vỏ, xắt nhỏ.
Hành lá nhặt và rửa thật sạch, xắt nhỏ.
Ngò gai rửa thật sạch, cắt khúc ngắn. - Bắc chảo lên bếp, bạn làm nóng một chút dầu chiên rồi cho ½ (một phần hai) hành khô và tỏi vào phi thơm, bỏ thịt vào xào và đảo qua, các bạn đảo cho đến khi thịt se lại nhé. Để nhân thịt đậm đà không thể thiếu gia vị nêm, bạn nêm thêm chút nước mắm, đường, ớt bột, bột ngọt cho vừa khẩu vị. Đảo thêm thịt vài ba lượt, bạn tắt lửa và để thịt nguội.
- Bắc một nồi nước lên bếp và bạn nấu sôi. Trong thời gian chờ nước sôi chúng ta sẽ tiến hành nhào và nặn bột bánh nhé.
Với bột lọc bạn cho ra khay và nén chặt bột thành các viên tròn tầm cỡ trái banh tennis, chỉ cần 3 viên bột như vậy là được, phần còn lại các bạn vun bột lên như núi. Nước sôi, bạn cho phần bột đã viên vào nồi và luộc chín, thời gian tầm 20-25 phút. Sau đó ban vớt hoặc xâu phần viên bột này ra và nhào mịn cùng bột sống nhé. Đến thao tác này chúng ta đã có những khối bột khá mịn vào dẻo mềm rồi. - Tiếp đến chúng ta sẽ tạo hình dáng bánh
Bạn lấy 1 nhúm bột rồi vê tròn và cán dẹt. Cho 1 miếng thịt, 1 con tôm vào miếng bột, gấp mép và bạn dùng tay để dính chặt mép bánh lại. Các bạn thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột và nhân còn lại nhé. - Sau khi đã tạo hình dáng bánh xong, bạn bắc 1 nồi nước khác lên bếp. Đun sôi nồi nước. Nước sôi bạn cho bánh vào luộc cho đến khi bánh trong và nổi lên. Trong thời gian đợi bánh nổi bạn có thể bắc 1 nồi/chảo nhỏ lên bếp và phi thơm phần hành khô còn lại trong dầu nhé. Sau đó trút ra bát.
- Thành phẩm của chúng ta đã đến công đoạn cuối cùng. Bạn chuẩn bị sẵn sẵn 1 nồi hoặc 1 âu nước nguội, khi nào bánh chín và nổi lên bạn vớt bánh vào âu nước đó để bánh khỏi dính vào nhau. Tiếp theo bạn cho bánh vào dầu phi và trộn thật đều.
Cuối cùng thành phẩm của món bánh bột lọc nhân tôm thịt của chúng ta đã xong. Bạn có thể chấm bánh bột lọc với nước mắm mặn hay ngọt đều được nhé. Bạn nhớ rắc lên chút hành lá và ngò gai để món ăn thêm phần hấp dẫn và dậy vị. Bài viết hơi dài vậy thôi nhưng cách làm món ăn này rất dễ bạn ạ. Chỉ với 1 vài thao tác giản đơn bạn đã có ngay một món ngon lạ miệng, hấp dẫn dành cho cả gia đình rồi. Chúng ta hãy cùng vào bếp thực hiện và thưởng thức vị ngon lạ miệng của món bánh bột lọc nhân tôm thịt này nhé.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
